宜昌保鮮冷庫在我們生活中的應用非常普遍的，在家庭中，我們可以用冰箱保存我們日常的食品，但是如果有大量的需要儲藏保鮮起來的食品，就需要用到保鮮冷庫了，而現在保鮮冷庫是以改善人們的生活水平和滿足人們物質生活需求為目的的，當我們在使用冷庫時，要通過什么方法對冷庫進行殺菌消毒呢？

冷庫最大的特點就是低溫，而在低溫的條件下，是可以抑制微生物的生長的，但是如果長時間不對宜昌冷庫進行消毒，就可能造成食物的變質變味，造成損失。在以前，不理想的消除霉菌，如甲醛熏蒸和熏蒸過的過氧乙酸，但是這種方法不僅特別繁瑣，還特別容易造成其他的污染，比如墻壁、器具、設備以及食物的污染?，F在，由于科學技術的高速發展，現在已普遍采用臭氧進行宜昌冷庫消毒，臭氧已廣泛應用于冷庫、殺菌等領域，具有良好的殺菌、無二次污染和使用方便等優點?？梢哉f冷凍消毒，臭氧優先。

臭氧在冷庫中主要有三個方面的應用：

1、能夠殺死冷庫中的微生物，殺菌滅菌，抑制細菌的生長

2、各種氣味無機或有機化合物的氧化，脫臭

3、氧化代謝產物，分解水果和蔬菜釋放的乙烯，達到抑制新陳代謝的作用，延緩水果和蔬菜的成熟，具有延長保鮮的目的

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